Crêpes au yaourt

Temps de préparation : 2 minutes

Cuisson : 10 mn

Ingrédients : 1 œuf légèrement battu, 15 centilitres de yaourt nature au lait entier, 15 centilitres de lait, 100 grammes de farine avec levure incorporée, 1/4 de cuillère à café de sel ou 2 cuillères à soupe de sirop d‘érable ou de sucre (pour la version sucrée), de l‘huile pour la cuisson.

Garniture pour la version sucrée : sirop d’érable ou sucre, coulis de fruit ou fruits en lamelles.

Garniture pour la version salée :Purée de légumes ou viande émincée.

1 – Mélangez l’œuf battu et le yaourt, puis ajoutez le lait, la farine, et selon la version choisie, le sel ou le sirop d’érable, en fouettant jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

2 – Faites chauffer vivement un peu d‘huile dans une grande poêle et déposez des petits tas de pâte avec une cuillère à soupe. Les tas doivent être suffisamment espacés les uns des autres pour qu’ils ne se touchent pas. Aplatissez-les à la spatule (les crêpes doivent faire environ 6 centimètre de diamètre. Et laissez –les cuire 1 à 2 minutes. Quand le premier côté est bien doré, retournez-les.

3 – Garnissez les crêpes à votre idées avant de les servir.

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